抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕

11 人做过这道菜
【份量】6寸
【成本】6.2元
【时间】1小时15分钟
【烘烤】135度55分钟

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 40g
玉米油 35g
低筋面粉 50g
细砂糖(入蛋清) 40g
香草精 一滴
柠檬汁 一滴
酸奶 20g
抹茶粉 4g
开水(入抹茶) 适量

抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法  

  1. 抹茶粉加入适量开水,化开即可

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 分蛋

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  3. 牛奶和玉米油,搅拌均匀

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  4. 要乳化好

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 筛入低粉,搅拌均匀

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 看不到干粉即可

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 放入蛋黄和香草精,搅拌均匀

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 备用

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 蛋清高速打发,糖分3次加入,大泡泡入一次糖,滴一点柠檬汁

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 泡泡细了再次入糖

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 有纹路再倒入剩余糖

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 打发到硬状,有小尖头

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 蛋清倒入1/3量到蛋黄,翻拌均匀

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 蛋黄全部倒入到蛋清(刮干净一会要用那盆)

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 蛋糕糊分成2个盆

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 【抹茶糊】捞一勺蛋糕糊到抹茶,快速翻拌均匀

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 再倒回来,快速翻拌均匀

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  18. 备用

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤18
  19. 【酸奶糊】倒入酸奶到蛋糕糊

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤19
  20. 快速翻拌均匀

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤20
  21. 接下来动作都要快,怕消泡。预热烤箱135度上下火。

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤21
  22. 速度要快。一勺酸奶放入到模具中心,一勺抹茶放入到酸奶糊的中心,一直轮着弄。模具可以稍微摇一摇这样可以帮助弄平一些

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤22
  23. 弄好了。震一下。

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤23
  24. 中层上下火135度烤55分钟

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤24
  25. 烤完震一下,立刻倒扣,彻底凉透再脱模

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤25
  26. 开始脱模

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤26
  27. 脱好了

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤27
  28. 满模

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤28
  29. 发现洞洞满多的,所以烤前记得震个够

    抹茶酸奶斑马纹戚风蛋糕的做法 步骤29
  30. 嗯好吃

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