鸡肉切小块,一定要小块。然后焯水
焯完水用清水洗一下,然后控干水分。锅中放油,下入鸡肉,炸到表面金黄、鸡肉用筷子按压很酥脆的感觉。捞出乘出备用。
锅中加底油,加八角、干花椒、葱姜蒜煸出香味,然后放炸好的鸡肉,然后加酱油生抽,耗油,糖盐,翻炒,然后加芹菜,鲜花椒,翻炒均匀出锅!
吃起来一点也不油,老少皆宜,也不太麻,更没有放辣椒,对于不吃辣的家庭来说简直福音!
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