糖醋小排骨

7.7 综合评分
154 人做过这道菜
【糖醋小排骨】估计没有人不爱吃吧,酸酸甜甜的,我自己一个人能干掉一盘!而且而且,用汤汁浇米饭真的真的巨好吃~

我的做法炒鸡简单,关键在糖醋汁的比例上!排骨不用油炸,吃起来不会油腻。肉肉表面焦焦的,我认为这是排骨最最好吃的状态了!

这么甜蜜的一盘菜,和爱的人一起分享更好吃~

用料  

猪肋排 2斤
葱、姜片 适量
料酒:生抽:白砂糖:老陈醋 1:2:3:3
注意! 清香醋或米醋不行

糖醋小排骨的做法  

  1. 排骨提前浸泡2小时,冷水下锅绰水,加适量姜片和料酒。后过一遍凉水,沥干备用。

    糖醋小排骨的做法 步骤1
  2. 热锅冷油,油可以少一点,因为一会排骨也会出油。下葱段和姜片小火翻炒出香味,后捞出扔掉,底油留下。

    糖醋小排骨的做法 步骤2
  3. 下排骨翻炒至两面金黄,注意翻面。

    糖醋小排骨的做法 步骤3
  4. 划重点!糖醋汁!料酒:生抽:白砂糖:老陈醋=1:2:3:3,按这个比例调匀,然后倒进排骨中继续翻炒一会。

    注:生抽咸味足够,不需要再放盐了。

    糖醋小排骨的做法 步骤4
  5. 倒入没过排骨的热水,先大火煮开,后转小火,并盖上盖子继续炖约30分钟。

    糖醋小排骨的做法 步骤5
  6. 等时间差不多了,就开盖并转大火收汁,收到汤汁粘稠。这糖醋汁浇米饭吃简直绝了!

    糖醋小排骨的做法 步骤6
  7. 出锅喽~

    糖醋小排骨的做法 步骤7
  8. 装盘,享用!
    撒上点白芝麻和小葱花,能瞬间颜值爆表~

    糖醋小排骨的做法 步骤8
  9. 酸酸甜甜,外焦里嫩,别提多好吃了!

    糖醋小排骨的做法 步骤9
  10. 我还做了一盘番茄炒蛋,好吃,嘻嘻~

    糖醋小排骨的做法 步骤10

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糖醋小排骨的答疑

  • 乌鲁木齐ACG最shou店长  3个月前  
    142
    不要放葱姜,清水换成开水,换成啤酒最好。
  • 骑着小猪耕田  2个月前  
    5
    冷水下锅,绰水是什么意思?
  • 宝宝小名叫什么  2个月前  
    3
    亲,你的鸡蛋番茄怎么这么多汁?我想学
    作者回复 2个月前  
    等我再做时发一个教程哈~
  • 刘秀秀秀  3个月前  
    3
    排骨提前浸泡2小时是用冷水直接泡吗?
    作者回复 3个月前  
    是的,泡出血水
  • 瘦了40斤的橙子妈咪  1个月前  
    2
    超级好吃
    作者回复 1个月前  
    😁😁
  • 丽水珍珠  2个月前  
    2
    小朋友爱吃软烂的排骨,平时我就是先过水,清洗,放高压锅里,加盐加糖加醋加姜加八角加酱油加料酒,压个二十分钟,再放入锅里收汁,也还行,孩子爱吃,不过味道估计没有楼主做的好吃,下次把排骨先用高压锅压过,再按楼主的方法做。
    作者回复 2个月前  
    有爱的麻麻~
  • Sarahzouyunuo  2个月前  
    2
    没有盐?
    作者回复 2个月前  
    有生抽足够了
  • yo-yozzz  3个月前  
    2
    一定要泡两个小时吗这么久吗?
    作者回复 3个月前  
    需要把血水泡干净
  • 暖阳倾斜  3个月前  
    2
    决定做来尝尝,看起来很好吃^_^另外前面的评论真心醉了,你觉得不好吃用说那么多遍么,还有酱油就是生抽吧,这不是常识么?不用怪作者吧,真心忍不住的说
    作者回复 3个月前  
    谢谢!
  • 柳柳311  3个月前  
    2
    为什么不能用香醋?
    作者回复 3个月前  
    酸味都挥发掉了

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