【青梅酱布丁】让每一口布丁都有青梅酱相伴！
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人做过这道菜
饭饭
爽嫩的布丁搭配酸甜青梅酱，是初夏的好滋味呀！做法是焦糖布丁的做法，用青梅酱打底代替了焦糖体。表层也佐以梅酱，让每一勺布丁都能裹上青梅酱。
因为考虑到青梅酱的层次，所以原布丁体里的白砂糖酌情减少了，大家也可以根据自己青梅酱的情况调整糖份的用量。
因为考虑到青梅酱的层次，所以原布丁体里的白砂糖酌情减少了，大家也可以根据自己青梅酱的情况调整糖份的用量。
用料
【青梅酱布丁】让每一口布丁都有青梅酱相伴！的做法
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准备材料。
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牛奶与淡奶油混合。
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加入白砂糖搅拌均匀。
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鸡蛋和蛋黄混合打散，加入上一步的液体中。
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搅拌均匀。
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过筛3-4次。
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可以看到筛网上有很多过滤出来的蛋清。过筛是为了布丁液体更细腻。
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烤碗底部先放入适量青梅酱。
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再倒入布丁液体。
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放入烤盘中，烤盘中加入7-8分满的水。
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使用水浴法烤制，165度40分钟，关火后可根据情况再闷5-10分钟。表层有轻微焦糖色的时候就差不多了，也可以用牙签测试，插入布丁体中抽出无附带物即可。
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烤好的布丁放入冰箱冷藏1-2小时。
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取出表层放一勺青梅酱即可。
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开吃！
