🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸

14 人做过这道菜
🌸首先来了解一下“木糖醇”是什么?
“三高”人群最怕的就是动脉硬化,尤其是糖尿病患者,最怕病从“口”入。
木糖醇是一种食品甜味剂,一般可以调节食品口味。是一种“代糖”产品。不能被人体吸收,主要供糖尿病患者使用,木糖醇作为一种营养型的甜味剂,产生的热量相对于蔗糖要低得多,对血糖的影响非常小能减轻胰腺的负担,血糖稳定对血管的损害小,“三高患者”可放心食用,对于“三高患者”而言低糖、低油脂、低盐是饮食指导的方针。
偶尔嘴馋想吃甜食,可选择含木糖醇的“无糖”糕点。
减少糖的摄取有助于减轻身体的负担,但“代糖虽好,也有缺点”。
权衡利弊,少吃便是“双赢”,即使代糖我们也应当食用适当才好,全麦对于三高人士来说是极好的,少吃精面适当吃些粗粮,此款馒头做法简单,一次发酵,成品香甜松软,此方木糖醇为40克、分割生面团每个100克不到为10个的量,这样算来每个馒头为4克木糖醇的含量,专家建议木糖醇一天食用量不可超过50克,多食木糖醇反而会给身体造成负面影响,所以一人一顿2馒头足矣🌸

用料  

🌸中筋粉 400 克🌸
🌸全麦粉 200 克🌸
🌸木糖醇 40 克🌸
🌸脱脂牛奶 320 克🌸
🌸酵母 6.5 克🌸

🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法  

  1. 🌸材料集合🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤1
  2. 🌸盆里先脱脂牛奶,再酵母、糖、(不用等起泡沫)一次性加入面粉🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤2
  3. 🌸解放双手,厨师机2档代劳,10分钟,面团光滑细腻就可🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤3
  4. 🌸揉好的面团非常光滑🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤4
  5. 🌸方便搓条,分割2段,揉成条,再均匀分割成10个🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤5
  6. 🌸现在天气热,室温醒发半小时,发至2倍大,冷水上汽开始计时15分钟,焖5分钟出锅,松软可口🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤6
  7. 🌸好松软、感觉也好健康🌸

    🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法 步骤7

小贴士

🌸面粉吸水性各有不同,注意添减,不可过软也不可过硬,看经验操作,不可过度发酵,切割馒头大与小,时间上也要增长与减少🌸

参照这个菜谱,大家做出 19 作品

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该菜谱创建于 2019-06-06 19:59:58
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🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的答疑

  • 卷笔刀萍萍  11个月前  
    0 赞
    有木糖醇面包配方?
    作者回复 11个月前  
    下厨房有的
  • GoTristaGo  1年前  
    0 赞
    是不是因为木糖醇的原因不需要一发呢?食谱写的醒发和后面发酵就是上蒸锅隔水发还是原来的一发呢?对温湿度是什么要求?问题有点多,先谢过po主,家里有个血糖高的爸爸急切想知道
    作者回复 1年前  
    需不需一发和是不是木糖醇没多大关系,只是做法不同而已,这样做的优点就是节省了时间提高了效率而已,木糖醇是不含糖的甜味剂很适合血糖高的人食用,馒头和面包不同对温湿度没多大要求,各种发酵方式,增至原来的一倍大即可蒸制
  • 陈金轲  1年前  
    0 赞
    太棒了
    作者回复 1年前  
    谢谢亲的赞美,晚上好亲😘😘

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