杂粮窝窝头 小米面 紫米面
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人做过这道菜
蜜豆娘亲
自己用破壁机磨的小米面 紫米面 用来蒸窝头 烤蛋糕非常营养美味
用料
| 小米面窝窝头 | |
| 玉米面 | 240g |
| 普通面粉 | 120g |
| 小米面 | 120g |
| 红枣 | 适量 |
| 滚烫的开水 | 4大勺 |
| 酵母 | 6g |
| 小苏打 | 少许 |
| 糖 | 适量 |
| 椰蓉紫米窝窝头 | |
| 玉米面 | 240g |
| 紫米面 | 120g |
| 普通面粉 | 120g |
| 椰蓉 | 80g |
| 酵母 | 6g |
| 小苏打 | 少许 |
| 红枣适量 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
杂粮窝窝头 小米面 紫米面的做法
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自己破壁机磨的小米面
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破壁机磨的紫米面
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所有面混合在一起
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滚烫的开水烫面 家用炒菜大勺4勺左右
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烫面搅拌成絮状
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加糖 红枣剪成小丁
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软硬度 干湿度 成这个状态 湿的话加些小米面
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面晾凉以后加入温水泡开的酵母 忘拍照了
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称总克数 然后平均分份 我的正好是95g一个
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我家蜜豆给我拿着手机拍的 两个手来回团
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揉搓成窝头状 我家蜜豆拍的
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揉搓成窝头状 醒发半小时
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所有面混合在一起
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烫面
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加糖和红枣
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放凉加椰蓉
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揉一揉 加小苏打和酵母水
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软硬干湿度成这个状态 如果湿再加些紫米面
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活成团
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最终状态 不粘手
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分份
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揉成窝头状醒发半小时
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凉水入锅蒸40分钟
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时间到焖5分钟 露个缝跑气5一10分钟 注意锅盖上的水不要滴到我窝头上
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出锅
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小米面窝窝头
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紫米面窝窝头
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我家小蜜豆吃了两个
小贴士
面团不要太湿否则蒸出来会粘 这款是吃起来掉渣那种 越嚼越香
紫米面加了小苏打会变色 是正常现象 小苏打的量自己掌握 大概就是两小撮
紫米面加了小苏打会变色 是正常现象 小苏打的量自己掌握 大概就是两小撮
