五彩芋圆
贝叔-味言堂
今天来分享味道香甜可口，口感Q弹软糯的—【五彩芋圆】
夏天吹着空调，吃着软糯甜甜的芋圆，冰冰凉凉的简直是舒服极了！芋圆不仅好看，五颜六色，而且非常好做，是抛开烤箱的必做甜品之一。芋圆的吃法也是千千万万，变着花样，怎样都好吃。
用料
| 香芋 | 100g |
| 木薯淀粉 | 55g |
| 沸水 | 35g |
| 细砂糖 | 20g（防粘） |
| 紫薯 | 100g |
| 木薯淀粉 | 55g |
| 沸水 | 35g |
| 细砂糖 | 20g（防粘） |
| 红薯 | 100g |
| 木薯淀粉 | 55g |
| 沸水 | 35g |
| 细砂糖 | 20g（防粘） |
| 炼奶 | 适量 |
| 纯牛奶 | 适量 |
| 蜜红豆 | 120g |
| 水 | 50g |
| * 预先准备一盆冰水 * | * 预先准备一盆冰水 * |
五彩芋圆的做法
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先将芋头，红薯，紫薯洗净削皮
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之后将芋头，红薯，紫薯切成指甲盖大小的小丁，分别摆放一列至蒸盘中等待蒸煮
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把蒸锅倒入水放到电陶炉上大火烧开，水烧开后将蒸盘放入蒸笼上盖上锅盖，大火继续蒸煮30分钟左右（时间到了之后，用勺子碾一下食材，如果能轻易碾成泥，那证明已经蒸熟可以出锅，如果还有些硬说明没有完全蒸熟需要再蒸一段时间）
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蒸熟后关火，将要做的食材拿出来，把暂时不用的放在蒸锅里盖上锅盖防止食材变干变硬
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将要做的食材（红薯）从蒸笼取出后放进容器里，趁热用擀面杖捣成泥，之后加入55g木薯淀粉，将红薯与木薯淀粉搅拌均匀后，将红薯泥与木薯淀粉往中间聚拢成一个“小山丘”，再次烧水，开大火煮至水沸腾。之后把烧开的沸水称量出35g倒入在红薯泥和木薯粉上，不要倒完水就立刻搅拌，要静置30秒，让木薯淀粉充分糊化
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用叉子轻轻地拨开糊化好的部分，让没有接触到水的面粉与糊化的面粉搅拌成棉絮状，戴上一次性有粉手套把棉絮状的面团揉匀，把面团倒到桌子上，用手把芋圆面团揉至光滑，面团揉好后是光滑且不易裂开的
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搓成长条，用手揪出10g左右的小面团揉成圆球
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拿一个容器倒入木薯粉，把揉好的芋圆再倒入容器内，摇晃容器让芋圆均匀的粘上木薯粉，之后过筛，倒入一个干净的碗里，盖上保鲜膜备用
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烧水，水烧开后把芋圆倒入水里煮，持续大火煮到芋圆漂浮起来后，大概再煮1分钟左右，芋圆就煮好了。准备好一盆冰水，把煮好的芋圆捞到冰水里搅拌，之后捞出沥干水分，倒入干净的容器里，倒少许水放置芋圆粘连封上保鲜膜放置一旁备用
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以此方法可以做紫薯，芋头等芋圆
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步骤和红薯芋圆的操作方法一致
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步骤和红薯芋圆的操作方法一致
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把根据个人喜好取适量蜜红豆倒入锅子里，到水，牛奶，只要没过蜜红豆就可以了
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开大火煮至水沸腾开始收汁，倒入20g白砂糖，之后关火放置一旁闷一会儿
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取出各色芋圆混合好，倒入容器里，倒些许牛奶，淋上炼乳，把冷却的蜜红豆放置在芋圆碗中，完成
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五彩芋圆就做好啦~
