山药熬茄子,香死老爷子

3 人做过这道菜
山药熬茄子
香死老爷子
这是我们老家的俗语
可见这道菜是多么被肯定
小火慢炖着嫩嫩的茄子和山药
出锅来点葱花
怎么的也得来两碗米饭
那真的太满足了
(土豆在我的老家,一般称作山药)

用料  

圆茄子 一个
土豆 一个
西红柿 一个
五花肉 200克

山药熬茄子,香死老爷子的做法  

  1. 准备材料。
    说明一下,肉是一整块,这道菜用不了这么多,顺便教大家一个炒肉的妙招儿

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤1
  2. 茄子,土豆刮皮,西红柿等会儿

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤2
  3. 肉肉切片,然后放一勺老抽,两勺生抽,两勺盐,抓匀之后,再放一勺淀粉,再抓匀,腌制一下

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤3
  4. 准备三根葱,三颗蒜

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤4
  5. 切碎

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤5
  6. 茄子,切丁

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤6
  7. 起锅烧油,切肉肉的时候,剩了点肥肉,小火煸一下

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤7
  8. 肥肉煸成油渣之后,捞出,放花椒大料

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤8
  9. 花椒大料煸香之后,放腌好的肉肉,中火煸炒,直到所有的肉肉都炒熟

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤9
  10. 肉肉炒的差不多之后,锅中留下熬茄子用的量,剩下的盛在一个碗里。葱蒜下锅,炒香

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤10
  11. 放茄子,翻炒均匀

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤11
  12. 加水,没过茄子

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤12
  13. 水开之后,放三小勺盐,放入切好的土豆丁,要比茄子丁小一点点。然后小火炖到差不多汤汁不多。

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤13
  14. 将西红柿切成小丁,放在锅中,翻炒均匀,这个时间差不多翻炒半分钟

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤14
  15. 盛盘,撒葱花

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤15
  16. 可以拌米饭,可以蘸馒头,可以吃黄糕。

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤16
  17. 炒好盛出的肉,晾凉之后,盖保鲜膜,放冰箱里。做别的菜的时候,就不用再专门炒肉,炒到一半的时候,放这个肉肉,翻炒均匀受热,就可以出锅了。

    山药熬茄子,香死老爷子的做法 步骤17

小贴士

煸肥肉的时候,小火,剩下都是中火,不能用大火。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

山药熬茄子,香死老爷子相关分类

该菜谱创建于 2019-06-06 11:38:03
153 收藏


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山药熬茄子,香死老爷子的答疑

  • 王蓓蓓小盆友  1年前  
    5
    张家口的老乡吗~~~
    作者回复 1年前  
    对啊
  • 酷酷的Young  9个月前  
    4
    这一看就是咱张家口的味道
    作者回复 9个月前  
    是啊
  • 用心s  6个月前  
    2
    果然是张家口老乡。👍
    作者回复 5个月前  
    😂😂😂😂
  • Natalie豆豆  5个月前  
    0
    这个名字我 笑死我了
    作者回复 4个月前  
    俗语
  • 流泪的恶魔  5个月前  
    0
    放不放酱油?
    作者回复 5个月前  
    切好肉就放了啊
  • 帝都十一  9个月前  
    0
    蔚县的老铁吧😏
    作者回复 9个月前  
    宣化的
  • 少年时代的厨房  11个月前  
    0
    哈哈哈哈,一个山药一个黄糕直接定位了
    作者回复 11个月前  
    必须的😁😁
  • 3830_y04n  1年前  
    0
    山药呢
    作者回复 1年前  
    我们老家,土豆就叫山药😊😊

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