彩色粽子

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好多不靠谱的菜谱都是害死人,做失败就要浪费好多食材。
做这个彩色粽子之前,参考了好几种做法,结果发现,都是中看不中用,好看不好吃,所以决定把自己损失了好多原材料总结的经验写下来,供大家参考。

用料  

胡萝卜 3根
紫薯粉 适量
菠菜粉 适量
蝶豆花 适量
红曲米粉 适量
圆糯米 适量
粽叶 适量

彩色粽子的做法  

  1. 做彩色的粽子,想健康当然不能用色素,都是用天然果蔬汁浸泡圆糯米。果蔬汁榨汁的时候一定控制水量,必须保证色彩的浓度,加太多水肯定不行。我用料理机打碎胡萝卜,略加了一点点水,用纱布过滤出胡萝卜汁,用来泡黄色的糯米。
    蓝色是蝶豆花用开水煮的很浓的颜色,把圆糯米泡进去
    然后我懒,剩下的紫色,红色,绿色,通通用的果蔬粉化开在水里,一定要浓度够,颜色深,然后泡去圆糯米。
    浓度越高,浸泡时间越长,留色约好。
    我是泡了一整夜

    彩色粽子的做法 步骤1
  2. 泡过的圆糯米颜色很美,红曲米粉液泡的红色

    彩色粽子的做法 步骤2
  3. 蝶豆花汁泡的蓝色

    彩色粽子的做法 步骤3
  4. 紫薯粉液泡的紫色

    彩色粽子的做法 步骤4
  5. 菠菜粉液泡的绿色

    彩色粽子的做法 步骤5
  6. 泡好的彩色米把水沥干,用少量没有味道的油拌一下备用。(我用的米糠油,用橄榄油,色拉油都行,一点点就好)
    准备好粽叶,需要浸泡和煮,和正常包粽子一样。
    包的时候随心所欲的搭配颜色,各种下一把包进去,我还试着全部颜色的米拌在一起混合包,都非常美

    彩色粽子的做法 步骤6
  7. 包好的粽子可以选择水煮,也可以选择蒸,煮的口感是正常粽子的软糯感,蒸的口感像蒸饭,米粒是一颗一颗有咬劲的,我两种都喜欢吃,大家可以根据自己喜好做熟

    彩色粽子的做法 步骤7
  8. 打开每个粽子都是惊喜,都不一样,好吃又好看……😄😄😄

    彩色粽子的做法 步骤8

小贴士

重点强调,泡糯米的果蔬汁一定要浓,时间要长……
 
该菜谱创建于 2019-06-06 02:08:01
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