碱水粽
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Eva小佳美食
碱水粽子煮熟后，呈现透亮的金黄色，有一股独特的清香，而且更好消化，蘸着白糖吃，松软又清甜！
用料
| 糯米 | 500g |
| 草木碱水 | 500g |
| 新鲜粽叶 | 适量 |
| 棉绳 | 适量 |
碱水粽的做法
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糯米洗干净后加入草木碱水，混合好后，米泡6-8小时。
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把粽叶洗干净后放锅里加水煮软，泡发过夜，将粽叶两头剪去。
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包粽子：从粽叶1/3处折起，形成一个小圆锥，先加一勺糯米，用1根筷子将米挤紧，上面再加上适量糯米，压实一点。
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按图示样子，左手将圆锥部分压成三角状，右手将上端粽叶覆盖下来，整理折好后用绵绳将包好的粽子裹紧打结绑好。
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粽叶翠绿色，一个粽子的重量约25g，小小个的很可爱。
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包好的粽子冷水入锅（水要没过粽子），水煮开后用中火煮2-3小时。
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成品
小贴士
碱水粽好不好吃，关键在于碱水的使用，碱水会直接影响粽子的味道口感。如果直接使用食用碱，虽然方便，但口感会有所影响。尽量使用天然草木碱水，风味才正宗哦！
