烧椒皮蛋

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我们在家做的话,可以直接用锅把辣椒烧软。但要注意控制火候,让它变得微微焦黄就好,可别让“烧椒”变成“烧焦”了哦!



为了保留原汁原味,皮蛋一般都是直接切开摆盘。

喜欢熟食的小伙伴,也可以根据自己的饮食习惯,把皮蛋煮熟。煮熟的皮蛋相对绵软,会比较咸香~

皮蛋摆盘,撒上椒丝,淋上酱汁,这道酸爽的绝佳开胃小菜,就算是完成啦!下面就和小主一起来做吧!

用料  

皮蛋 3个
青椒 5-6个
小米椒 1个
蒜蓉 适量
葱花 少许
香油 适量
生抽 适量
适量
少许

烧椒皮蛋的做法  

  1. 青椒去蒂洗净,放入热锅中,烧至皮微焦、变软,即可出锅放凉。
    * 不用放油哦

    烧椒皮蛋的做法 步骤1
  2. 皮蛋去壳洗净后,切块摆盘。

    烧椒皮蛋的做法 步骤2
  3. 将放凉的烧椒撕成丝。

    烧椒皮蛋的做法 步骤3
  4. 烧椒丝中加入蒜蓉,再依次放入盐、香油、生抽、醋,搅拌均匀。

    烧椒皮蛋的做法 步骤4
  5. 在放皮蛋的盘中码上拌好的烧椒,并将剩下的汤汁一起淋入盘中即可。

    烧椒皮蛋的做法 步骤5
  6. 最后,撒上切好的小米椒和葱花点缀。噔噔!香辣爽口的烧椒皮蛋就做好啦~

    烧椒皮蛋的做法 步骤6
  7. 卖相五颗星!光看这高颜值的摆盘,小主的食欲就立马高涨了!

    烧椒皮蛋的做法 步骤7

小贴士

1.炒辣椒时,锅烧热不用放油,直接下辣椒炒。

2.皮蛋可以根据个人喜好,看是否要煮熟。

3.凉拌皮蛋最好加些醋,醋酸能中和部分碱,皮蛋的口感会更好。

4.皮蛋切起来容易粘刀,可以在切前热水浇刀或者用绳子切。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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