1️⃣甜豆剥出里面的颗粒备用。
2️⃣菠萝对半切开,也可四分之三切开。
3️⃣把里面的果肉用铁勺挖出,注意要把内壁上的都刮干净,水加食盐浸泡一下内壁。
4️⃣取出的果肉切成丁,食盐加水浸泡十分钟控干水份备用。
5️⃣肉末用料酒、蚝油、淀粉、生抽腌制半小时入味。锅内倒油,下肉末炒至肉色变白放甜豆翻炒两分钟,接着切成丁的蟹棒下锅继续翻炒,倒一勺生抽调味盛出备用。
6️⃣锅内倒多一点油,煮好的米饭最好提前一晚放冰箱冷藏,煮的时候干性一些,炒至时才不会黏黏糊糊,呈现颗粒分明。油温微热米饭下锅炒两分钟,撒入食盐,半成熟的食材下锅一起翻炒,接着半勺生抽调色,菠萝下锅,继续炒两分钟出锅。
7️⃣把炒饭装进菠萝里,放肉松和腰果在米饭上,操作即可。
8️⃣吃一口鲜香甜爽,果香四溢。