甜品百搭蜜豆 粒粒分明 做法简单
8.6
综合评分
91
人做过这道菜
牛奶过敏的儿
家里有牛奶过敏的宝宝，所以甜品店是禁忌，只有自己做吧，蜜豆是甜品的百搭材料，所以这个必须做，菜谱里面用的豆子是赤小豆，所以看起来有点长型，你们做的话可以用小红豆，做出来会圆一点。本菜谱，采用的是焖煮法，让红豆皮不破，尽可能的让蜜豆有个完整的外观，欢迎大家一起交流。
用料
甜品百搭蜜豆 粒粒分明 做法简单的做法
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豆子洗净侵泡4小时。
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入锅后加入水开火煮开，煮两分钟左右，关火盖盖子焖20分钟。
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再开火煮开，煮开后再煮2分钟，关火盖盖子焖20分钟，这样反复4-5次即可。
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如果你喜欢吃有点嚼头的豆子，那么直接跳过浸泡这一步，直接煮，方法一样，适当增加焖煮次数就行了。
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豆子焖煮到了你想要的软糯程度的话就进行最后一步的操作，最后一次煮开后关火，然后把豆子过滤出来，适当的留一点汤汁，加上事先准备好的白糖拌匀冷却，糖渍过夜，然后把多余的汤汁过滤掉就大功告成了，豆子粒粒分明，品相超赞。
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可以加在龟苓膏，西米，面包，蛋糕里面吃，各种甜品，创意的吃法，这个是蜜豆龟苓膏，也是非常好吃的。
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有问题可以留言，或者直接加我微信：69662175 一起交流，注明下厨房即可。
小贴士
1.根据豆子的不同，焖煮的次数请自己酌情调整，菜谱上面的4-5次是一般情况。
2.关于甜度，可以用冰糖，但是冰糖由于要煮，所以再分量上要加一点。
3.方法很简单，关于甜度和豆子的软硬度，都可以自己适当调整，调整成自己喜欢的感觉就行了。
4.有焖烧杯的朋友可以试试用焖烧杯来做，更方便，由于焖烧杯只煮一次，所以把首次煮的时间延长到8分钟，焖6个小时左右，可以根据实际情况来调整，欢迎大家分享心得。
2.关于甜度，可以用冰糖，但是冰糖由于要煮，所以再分量上要加一点。
3.方法很简单，关于甜度和豆子的软硬度，都可以自己适当调整，调整成自己喜欢的感觉就行了。
4.有焖烧杯的朋友可以试试用焖烧杯来做，更方便，由于焖烧杯只煮一次，所以把首次煮的时间延长到8分钟，焖6个小时左右，可以根据实际情况来调整，欢迎大家分享心得。
