蔓越莓玫瑰奶糕

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张爱玲说“娶了红玫瑰,久而久之,红的变了墙上的一抹蚊子血,白的还是‘床前明月光’;娶了白玫瑰,白的便是衣服上沾的一粒饭黏子,红的却是心口上一颗朱砂痣”。自创款蔓越莓甜品,白玫瑰中弥漫着红莓的清甜,红莓又浸透了白玫瑰的浓香,两种美交融合一,若此种境遇运用在生活里,不给“他”心里留下“明月“与“朱砂”的位置。

用料  

玫瑰花瓣 若干
吉列丁片 5g
蔓越莓 100g
淡奶油 200g
绵白糖 10g
朗姆酒 适量
冰水 适量

蔓越莓玫瑰奶糕的做法  

  1. 提前一夜将朗姆酒倒入蔓越莓中,分量为能覆盖蔓越莓表面即可

  2. 制作前将蔓越莓沥出,切成小丁,浸泡后的朗姆酒汁过滤后备用

  3. 吉列丁片用冰水浸泡5分钟左右至软,取出挤干水分备用

  4. 锅内加入淡奶油

  5. 加入滤出的朗姆酒蔓越莓汁

  6. 加入糖,小火加热,并不断搅拌至沸腾,离火

  7. 加入泡软的吉列丁片,搅拌至完全融化后,开小火继续加热

  8. 加入蔓越莓果丁,搅拌均匀后继续小火加热3~5分钟

  9. 倒入模具中,待凉后放入冰箱冷藏至凝固,食用前撒上泡软的玫瑰花茶花瓣,即可

小贴士

1、方子分量可制作4只玫瑰;
2、成品具有浓郁奶油清香与果肉的酸甜,还有少许酒香,不喜酒味的可不必使用朗姆酒。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:02
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