准备一根茄子,我买的是长茄子,没有茄锈。如果你用当地的圆茄子🍆有切片有茄锈的话,把茄片放淡盐水中浸泡一会儿。葱姜蒜切末(蒜末多点,因为烤茄子主要是靠蒜末提香),青椒切丁。
锅上油(油稍微多放点,因为茄子很吃油),茄片煎至金黄捞出。
用锅里剩下的底油爆香蒜末姜末,加入煎好的茄子,加少许盐、生抽、少许水。接下来放辣椒丁、辣椒粉(我用料理机打了几粒干辣椒)、孜然(如果喜欢吃麻辣的还可以放点花椒),撒上葱花出锅。
可以吃烧烤啦😋😋
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