芒果牛奶布丁（吉利丁片版）
7.8
综合评分
513
人做过这道菜
小多米的小时光
夏天必备西瓜，空调，wifi~
但其实也少不了好凹造型的芒果
但其实也少不了好凹造型的芒果
用料
芒果牛奶布丁（吉利丁片版）的做法
-
芒果错开核对切取肉
-
拿出模具，把果肉平铺在模具。
-
吉利丁片用冷水泡软，约1-2分钟，捞起沥干水分备用。
-
锅里倒入250ml牛奶，加入吉利丁片，加入糖，小火！小火！小火！搅拌至吉利丁片完全溶解混合，（这步很重要，影响后面凝固效果）但是注意千万不要煮太久把牛奶煮开了哟~
-
最后混合是这样
-
煮好的牛奶倒入果肉中
-
适当搅拌一下更好看
-
用保鲜膜密封起来，放入冷藏室2小时以上凝固。
-
2小时后取出，取出的时候用小刀沿着模具边边轻轻刮一下，倒扣，很容易就脱模啦。
-
切面图
-
切成块状
-
找个有颜的餐具，装上就能美美地享受轻爽的甜点啦~
小贴士
1.配方里吉利丁片是5g一片，用的10g的量。
2.如果冷藏2个小时还不能凝固，可以适当加长冷藏时间。
3.泡吉利丁片一定要用冷水，不能用热水，煮牛奶的时候不能煮开，温度过高会影响吉利丁片的凝固性。
4.部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。
2.如果冷藏2个小时还不能凝固，可以适当加长冷藏时间。
3.泡吉利丁片一定要用冷水，不能用热水，煮牛奶的时候不能煮开，温度过高会影响吉利丁片的凝固性。
4.部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。
