土家辣酱绿豆粉—极度反差的搭配妙不可言

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“湖南人有一怪,不放辣椒不成菜。”    
湖南人吃了300多年辣椒,没有丝毫停下来的想法。    
如果行走在湘西,一坐上当地人的饭桌,就会看见人手一盘乌油油的辣酱——当地人吃饭时会顺手挑一筷子,往热乎乎的饭里一和,吃饭瞬间香起来!   
离开湘西后,还会发现这样有趣的现象:对很多身处异乡的湘西朋友来说,每一顿饭更是少不了辣椒酱这“下饭神器”!   
土家绿豆粉清爽可口,为土家族人桌上一道必不可少美食佳肴,因含 有绿豆、黄豆成分,各种营养丰富。用特制的辣酱搭配,成就美味的 下饭营养佳肴。

用料  

辣酱 对身处异乡的湘西朋友来说,每一顿饭少不了这位“下饭神器”
绿豆粉 粉香味鲜,粉制细腻,更继承了绿豆清热消暑,凉血解毒的特性
辅材 麻油、虾干、葱姜蒜、干贝、腊肉、腊鱼、五花肉、芝麻等

土家辣酱绿豆粉—极度反差的搭配妙不可言的做法  

  1. 食材准备,清洗,切块

    土家辣酱绿豆粉—极度反差的搭配妙不可言的做法 步骤1
  2. 锅内放油,下入肉泥,姜蒜,剁椒,腊肉末,鱼米,虾米,炒香

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  3. 加入料酒,生抽,老抽,味精,鸡精,糖,少许清水,然后勾芡,盛出

    土家辣酱绿豆粉—极度反差的搭配妙不可言的做法 步骤3
  4. 绿豆粉下锅煮熟

    土家辣酱绿豆粉—极度反差的搭配妙不可言的做法 步骤4
  5. 绿豆粉捞出,过水冷却

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  6. 摆盘,碗中放入煮熟的绿豆粉,黄瓜丝,肉酱

    土家辣酱绿豆粉—极度反差的搭配妙不可言的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2019-06-03 16:37:00
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