蛋黄肉粽~~做给爱吃肉的孩子们

1、 将瘦肉切大块，肥肉切小丁，用清水洗一下去血水，用手攥干水份备用

2、 准备这些食材

3、 热锅凉油，花生油热后，加入葱、洋葱、蒜、姜、花椒、八角，小火爆香1分钟

4、 加入五香粉、生抽、老抽、白糖、盐、米酒、白酒

5、 小火翻炒1分钟爆香，放凉

6、 倒入肉块中

7、 拌匀肉块，放冰箱保鲜一夜入味儿。

8、 粽叶洗净，入凉水锅内煮15分钟，再放凉水里过一遍拿出来

9、 糯米洗净，泡3、4小时（或一夜也可以）可以加白糖一起泡

10、 鸭蛋黄20枚（这种挺好吃，就是有点硬）

11、 刷上白酒，入烤箱，上下火170度，预热后5分钟就好

12、 糯米控净水分，加入腌肉的汤汁，拌匀

13、 一个粽子里面包上两块瘦肉、一块肥肉丁、半个蛋黄，包起来

14、 冷水下锅，水要漫过粽子2CM高，（我家锅浅了，一定要用大深锅）

15、 大火烧开后，转小火焖煮1小时40分钟就可以，我这是煮了2.5个小时，时间太长了，米都煮散了，不过还好，肉烂入味儿，还是很好吃。