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准备材料：虾、洋葱、番茄

洋葱切成粒

西红柿切成丁

姜蒜切末，比例1:2。姜的用量不能太多。

虾去虾线，剪虾须，背面开刀。

盆中加盐一勺，胡椒粉一点点，料酒少许。

香葱一把，捏出葱汁，放入盆中，姜片少许，搅拌后腌制十分钟看那个备用。

十分钟后挑出虾

盆中加入一个鸡蛋黄打散，加入虾，加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。

锅中加入适量油，下入虾干煎，煎到两面金黄色。称出备用

下入洋葱粒，姜末蒜末炒香。

下入一半的番茄粒，加入三汤勺番茄酱，炒到番茄粒化开变的融融的感觉

加入料酒，加水，加虾。

加入白糖三汤勺，盐四分之一汤勺，在锅里焖煮一两分钟。

此时加入剩下的番茄，淋入一勺锅边醋，少许芝麻油（可加可不加），出锅即可。