黄辣丁 | 6条(中大个儿) |
花椒 | 20-50粒?如图,自己数吧,哈哈哈 |
八角 | 2粒 |
生抽 | 4-5勺 |
洋葱 | 1/2个 |
蒜 | 1头 |
姜 | 8大片 |
白糖 | 2-3大勺 如图 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 按个人口味 |
蚝油 | 2大勺 如图 |
小米红辣椒 | 6-8根 按个人口味 可不加 |
把亲爱的鱼收拾干净,超市杀的鱼,肥龙猫先生可劲儿洗了粘粘的鱼品和鱼血
鱼的每一面都沾上面粉,可保证炸鱼的时候不脱皮喔
介样操作
烧热油,下锅炸,每面煎成金黄色,差不多每面3-5分钟吧
像介样,煎的时候轻轻晃动油锅,让油淋到每一条鱼的每一个部位喔
洋葱 姜 小米红辣椒 大蒜 全部切片片儿
花椒八角先下锅 油温五成热就可以下锅啦
八角花椒炒香后,加入洋葱大蒜辣椒和姜片
炒炒炒,炒香,转小火,
加料酒 生抽 糖 蚝油 和醋!醋忘记拍照了,两勺醋!一定要记得放!加醋前转大火!转大火!转大火!去腥神醋哇!放心心,不会让你的鱼变酸的 哈哈哈 重点是要过很热的时候放进去,一下子醋酸就被蒸发掉啦!然后翻炒!翻炒!翻炒,爆香锅里的这些料料!盐适量,自行决定,我放了三小小小勺
放鱼入锅,尽量不要让鱼叠在一起,不用翻炒,加热水或温水,让所有的鱼鱼都在汤中!如下图
大火烧开!转中小火
加盖烧!20-25分钟。期间,请一定记得,时不时的,晃动一下鱼锅喔,不要让鱼粘锅底喔,但不用翻动鱼喔!会碎掉的喔,我的这个红烧大法,不用翻鱼,也会里外都入味儿,且味道十足!
20分钟后,开盖,大火收汁!
收好汁了😋
尽量不要用铲子把鱼铲出来,找个大一点儿的容器,直接从锅里小心的倒出来
再来一张,每一口都是美味,好吃到停不下来喔
整一锅儿吧👩🍳