小葱清洗干净沥干水分,切成小颗粒状,加入10ml油、3克盐,少许的十三香和胡椒粉拌匀备用
面粉中加入3克盐,用温水和面,至没有干面粉后加入10ml油
和好的面团涂上油防止水分蒸发,盖上保鲜膜醒发30分钟
醒发好的面团不揉面,以免起筋,直接搓成长条
切成大小均等的剂子盖上保鲜膜再次松弛15分钟,每个剂子大约65克左右
松弛好后擀成圆形或长方形的薄片,撒上调制好的葱花
从一头向另一头卷起,卷好后用擀面杖擀一下
再次从一头向另一头卷起,然后盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的面团擀成圆形,喜欢厚一点的就擀成小圆形
喜欢薄一点的就擀成大圆形
饼胚一次可以多做点,每一个用保鲜膜包好,放冰箱冷冻,如果想当早餐的话,晚上拿出来放入冰箱冷藏室,第二早上将饼胚放油锅里煎一下即可
油温八成热时下饼胚,煎至两面金黄即可出锅,葱香松脆的葱油饼就可享用了,再配上一碗小米粥,舒坦!