芸豆蚬子面
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人做过这道菜
爱做梦的熊小圆
就是鲜美
用料
芸豆蚬子面的做法
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取出蚬子肉，切记不要用清水冲洗，用蚬子原浆浸泡蚬子肉。
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芸豆、猪肉切丁。葱姜大料爆锅，放入肉丁、芸豆丁反复翻炒，适量酱油和调味料。基本炒熟后再加入热水，此时再加入蚬子肉和蚬子汤，盖锅煮沸。
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过水面：提前烧开热水，将面条下入，可加适量盐调味，煮熟后捞出至入凉水中，过水后将面条捞入碗中，浇上芸豆蚬子卤。
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浑汤面：芸豆蚬子卤煮沸后加入面条。
小贴士
1.后加蚬子肉，否则会变老。
2.一定不要用清水冲洗蚬子肉，会失去鲜味。
3.芸豆肉丁炒熟飘香后再加热水，这样菜味会更香，加热水一是为了熟得快二是为了保留鲜味。
2.一定不要用清水冲洗蚬子肉，会失去鲜味。
3.芸豆肉丁炒熟飘香后再加热水，这样菜味会更香，加热水一是为了熟得快二是为了保留鲜味。
