芸豆包子-大连版
8.8
综合评分
114
人做过这道菜
航妈_liu
航宝特别喜欢吃芸豆包子，各种试吃后，推荐这版
感谢宋师傅的技术指导
感谢宋师傅的技术指导
用料
芸豆包子-大连版的做法
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和面:240g温水中加入5g安琪酵母5g糖，搅匀，搅匀后加入到500g面粉中，搅成絮状
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揉面得到光滑的面团，醒发（温度决定发酵的时间，可以锅中加温水，面盆放锅中加速发酵速度）
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猪肉切块，加入味极鲜（生抽），葱姜，五香粉，拌匀，静置
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芸豆顶刀切，得到圆圈
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热锅冷油，加入肉炒制，断生后加入芸豆同炒，炒制八分熟，根据自己口味加盐，建议3-5g，盛出冷却
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面发好后，揪成小剂子，我揪了12个，稍大。包包子的手法略，本生手表示害羞
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锅中加冷水，装入包子，醒发十五分钟后开火蒸制
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好吃得很呢，mia～mia～
小贴士
1. 先发面，再做馅料，时间搭配较合理
2. 包包子时，馅料压紧更好吃
2. 包包子时，馅料压紧更好吃
