啤酒红烧鱿鱼仔
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下厨房之别人家的老公
这是一道来自天府之国的川菜海鲜
用料
| 鲜鱿鱼仔 | 12只 |
| 青椒 | 5个 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 八角 | 2个 |
| 红烧酱 | 2汤匙 |
| 啤酒 | 1罐（330ml） |
| 小葱 | 1根 |
| 姜蒜 | 各3只 |
| 白糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 10颗 |
啤酒红烧鱿鱼仔的做法
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鱿鱼仔，去掉头部及内脏，洗净沥干备用。
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姜蒜切块、洋葱切丝、大葱切段、青椒切段、小葱切花备用。
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烧油至中温，加入花椒、大葱段、姜蒜块、八角、豆瓣酱炒香，后加鱿鱼仔、青椒段爆炒。
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大火翻炒后调味（因海鲜自带咸味，红烧酱和豆瓣酱也有咸味，此处无需加盐），加红烧酱、啤酒，闷煮5分钟后翻面，继续10分钟。
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起锅前试味……装盘后撒葱花芝麻即可
小贴士
这道菜重点需要注意的就是避免过咸……因为海鲜、红烧酱、豆瓣酱都自带咸味，所以前期禁止加食盐，在鱿鱼仔起锅前尝味后再决定盐味咸淡
