鲳鱼洗净去鳃,一定将肚子里的黑膜彻底洗掉。
鱼身两侧切几刀。
鱼身上摸上盐腌10分钟,葱切段,姜切片,葱、姜放在鱼身上,倒醋、料酒,锅里烹油炸花椒,随后将花椒油倒鱼身上。
上锅蒸大约十分钟,取出后上桌趁热吃。
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