酸酸甜甜的冰糖杨梅汁

新鲜买回来的杨梅，首先用盐水泡，最好水磨过杨梅，顺便用手顺时针搅拌下，如果发现水里有杂物虫子，再换一盆盐水。最后用清水冲洗。

往锅里加冷水，磨过杨梅，加入冰糖，家里的冰糖颗粒比较大。
注意锅里面不能有油渍，否则保存不了多久。

大火煮，煮沸后用勺子尝尝汁的味道，看甜度如何，煮沸后让其沸腾个1～2分钟。
因为锅大杨梅少，冷水加的多，所以煮沸后继续大火煮了一会。

稍后小伙火煮，慢慢地发现锅里变颜色了，继续小火煮收汁，同时用勺子尝尝味道。
用勺子搅拌下杨梅，动作轻点，为了让杨梅入味，我用勺子壁不停的扎杨梅，想让汁渗进去，这样杨梅就会吸收汁的味道。

收汁完，放进干净的碗里冷却，当天喝不完，可以放冰箱冷藏。

ps：我和妈妈当天喝完，杨梅酸酸甜甜的，妈妈吃完了。