什锦烧麦

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现在卖烧麦的越来越少了呢。喜欢吃只好自己做啦,正好家里做的宝宝吃也放心。其实烧麦比包子简单,也不容易出错。

用料  

糯米 一斤
猪肉泥 200克
豌豆 一小碗
胡萝卜 两根
洋葱 半个
香菇 若干
料酒
耗油
老抽
生抽
王守义十三香
甜面酱
面粉 250克
100毫升

什锦烧麦的做法  

  1. 糯米先煮上。我因为家里宝宝要吃,需要软烂些,掺水一比一的比例。

    什锦烧麦的做法 步骤1
  2. 煮糯米的时候把面揉上。我用的面包机。

    什锦烧麦的做法 步骤2
  3. 揉面的时候处理菜料。先把肉打成粗一点的泥。肉要有点肥的才香。

    什锦烧麦的做法 步骤3
  4. 香菇胡萝卜切丁,香菇丁大些,因为会缩水。

    什锦烧麦的做法 步骤4
  5. 洋葱切丁。

    什锦烧麦的做法 步骤5
  6. 豌豆先煮一下,因为怕稍后炒不耙。

    什锦烧麦的做法 步骤6
  7. 糯米饭煮好之后就可以开始炒料啦。先放油热锅把肉先煸炒香,然后加洋葱煸香。然后放其他蔬菜。然后加料酒老抽耗油十三香生抽甜面酱,翻炒匀。

    什锦烧麦的做法 步骤7
  8. 炒好后加入糯米拌匀。尝尝味道,味道稍微浓一点。

    什锦烧麦的做法 步骤8
  9. 炒好后很漂亮吧,胃口大开啊。

    什锦烧麦的做法 步骤9
  10. 面揉好醒二十分钟。然后切成小剂子。

    什锦烧麦的做法 步骤10
  11. 擀成大圆皮准备包馅儿。

    什锦烧麦的做法 步骤11
  12. 包好馅儿

    什锦烧麦的做法 步骤12
  13. 中间位置用虎口收腰。

    什锦烧麦的做法 步骤13
  14. 包好后上锅蒸,二十分钟关火再焖几分钟。

    什锦烧麦的做法 步骤14

小贴士

我因为馅儿包太多,然后料炒得很软烂,所以蒸好塌了几个。不影响口味哈。家里如果没有老人小孩需要软一点的,可以把煮糯米的时候少加点水,糯米煮好之后会硬一点。还有就是皮擀薄一点,更好看。
 

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