炒三丁（松仁玉米改良版）
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人做过这道菜
吴树生
家庭煮夫的生活：
简单到爆的炒三丁，色彩鲜艳诱人，好吃到不行。
简单到爆的炒三丁，色彩鲜艳诱人，好吃到不行。
用料
炒三丁（松仁玉米改良版）的做法
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之前，自己买的豌豆剥粒冷冻的。提前拿出来解冻备用
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玉米粒是买的松仁玉米的成品，可以买老玉米自己加工，但是我觉得买成品的口感更好
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2根火腿肠切丁
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豌豆粒和玉米粒解冻后焯水3分钟左右，去除豌豆的豆腥味及成品玉米的加工味道。焯水后迅速过凉水，保持食材原有的本色。之后控干水分备用
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烧热油锅后放入豌豆粒和玉米粒煸炒水气至稍微变色，然后加入食盐及生抽调味儿。根据国内水分多少可以考虑加入适量水进行翻炒
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加入火腿肠继续煸炒至很少量水分后，加入水淀粉勾芡，这样可以对主材上色、调亮
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出锅后撒入松仁或者其它佐料调色
