泰式虾饼

马蹄去皮切碎了；取剥壳洗净后的虾仁，用厨房纸把水分吸干，用刀面把虾肉拍一下，虾肉碾碎；再用刀背轻轻剁一剁。

虾蓉中加入马蹄碎、淀粉、蛋清、盐、胡椒粉，用筷子拌匀，搅拌上筋，可以加以摔打的方式，摔打的时候建议换一个大盆，比较方便。

取差不多1/6的份量，双手摔一摔，粘上面包糠。

摩飞锅6圆模具盘中刷一点点油，锅烧热，烧热后放入虾饼，盖上盖，大约3-5分钟，煎到底面变焦变黄，虾肉变色，用筷子翻个面，在盖上盖，煎2分钟左右。

搭配生菜、泰式甜辣酱，更好吃哦。