空气感轻乳酪蛋糕
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星愿
用料
空气感轻乳酪蛋糕的做法
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将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合
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水浴加热
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搅拌至充分融合顺滑，即可关火
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分两次加入蛋黄，将蛋黄糊搅拌均匀
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筛入粉类，搅拌均匀
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蛋白中加少许柠檬汁和食盐，分3次加入白糖，打发至湿性发泡
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将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀
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倒回蛋白盆中
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搅拌均匀
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将蛋糕糊倒入铺有油布的模具，轻轻震几下
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烤箱底部放盛水的烤盘，上下火180度预热好，将蛋糕放在烤盘上，烘烤85分钟
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表面上色均匀后即可出炉，不用倒扣，稍冷却即可脱模
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人喜好调整加糖量
2.柠檬汁可用白醋代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个
2.柠檬汁可用白醋代替
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做214x100x55(毫米）椭圆形模具蛋糕一个
