茄子西京烧 - 茄子新吃法
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人做过这道菜
多村黄教煮
之前鳕鱼西京烧的食谱发布了之后
有小伙伴在后台留言
茄子也可以这么做
对于日本🇯🇵料理不甚了解的教煮
查阅了资料
发现这道素菜的确
值得向小伙伴推荐
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茄子也可以这么做
对于日本🇯🇵料理不甚了解的教煮
查阅了资料
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用料
茄子西京烧 - 茄子新吃法的做法
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首先回顾一下主要食材
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将茄子洗净
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水平切成两半
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用小刀在茄子肉上切花刀，花刀宽度约为1厘米
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将茄子泡在水里
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水里面放1勺白醋，浸泡10分钟左右就可以
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等待期间，将清酒、味增、味啉、盐、糖放入小碗中
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用蛋抽搅拌均匀
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慢慢搅拌均匀
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把茄子取出，用厨房纸吸干表面的水分
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皮朝下地放在烤盘上
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茄子面包轻轻刷/喷上一层油
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然后将我们之前调好的酱刷在表面
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将烤箱下火模式（Bake）预热至200C摄氏/400F华氏度
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放入烤箱内烤20分钟
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这是烤完20分钟的状态
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再刷一次酱
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重新放入烤箱
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继续烤20-30分钟，直至整个茄子开始软塌就可以拿出来装盘
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欣赏一下成品
小贴士
1. 泡醋水的目的是让醋来防止茄子氧化，这样茄子的皮相对紫色，另外也没那么吸油。这个方法适用于广泛的茄子料理
2. 茄子的品种不限，只是烧制的时候要根据实际的厚度做调整
2. 茄子的品种不限，只是烧制的时候要根据实际的厚度做调整
