潮式羊腩煲

•白萝卜切块，马蹄切块，冬菇泡水去蒂，菇水留用，
•腐竹原锅干蒸变软，切小段待用，姜切角，葱切段，蒜切粒,蒜苗切段，红椒切角

羊腩切块待用

羊腩洗净，冷水下锅焯水沥干水份待用

热锅温油，爆香姜蒜葱至金黄加入羊肉炒香，炒至香味溢出，加米酒煸香去腥

加入少许冰糖，老抽上色，再加入南乳，腐乳，柱候酱炒香，再加入竹蔗茅根，陈皮稍稍翻炒均匀

加入菇水以及适量的清水大火煮开，煮开后转中火移入砂煲焖煮2个小时。

开盖取出竹蔗茅根，下马蹄，白萝卜,香菇，（可炒香）以及腐竹继续大火煮开，转中火半个小时

最后大火煮开加入煸香的蒜苗，红椒即可。