胡萝卜西葫芦鸡蛋煎饼

胡萝卜洗净削皮，用擦丝器（细孔）擦成丝。
西葫芦洗净，可以削皮也可以不削皮，用擦丝器（细孔）擦成丝。

碗里加入盐（2克）、味精（1克）、黑胡椒粉（1克）、油（2汤匙）
鸡精用完了，我用味精代替的。

碗里加入1个鸡蛋。

筷子搅拌均匀后，分次筛入面粉。
面粉的用量，根据实际的胡萝卜、西葫芦的大小来调整。
分次筛入面粉，看面糊的状态。

面糊最终的状态是，筷子挑起面糊，开始成块状掉落一部分，最后面糊能留在筷子上。
然后静置5-10分钟，让味道更融合。

中火把锅烧热，加入适量凉油，转锅，让油均匀附在锅的四周，多余的油倒在小碗里备用，锅底留一点点油。

转小火，取适量面糊，用刮刀摊成均匀的薄饼。
然后转成中火，取一点油撒在饼的四周，待饼的四周翘起，转锅，饼也跟着转，能听到唦唦声，就可以翻面了。

煎到两面金黄，就可以出锅了。
我做出了两个大饼，一个小饼。

煎好的饼，可以切成小块，蘸上番茄酱吃，再配上一杯酸奶或是纯牛奶。