遇到这款食材需要缘分。新版下厨房发个菜谱保存了N次花了一小时，小猪对大家是真爱！😄勒苋菜头煲鲗鱼（内附煮出奶白色鱼汤的办法）
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人做过这道菜
陈小猪的小厨房
勒苋菜头不容易买到，遇到她们别错过了。去大肠热祛湿气而且滋味香浓；和鲗鱼的搭配是地道的传统汤品😊
用料
遇到这款食材需要缘分。新版下厨房发个菜谱保存了N次花了一小时，小猪对大家是真爱！😄勒苋菜头煲鲗鱼（内附煮出奶白色鱼汤的办法）的做法
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备好材料。（最后三个步骤附上勒苋菜头的资料）
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红枣去核（性子变得温和很多）
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鲗鱼处理好洗净，用厨房纸吸干水份。
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两边和鱼肚子都用盐腌制一下。十分钟就够了。
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直接涂一些油在鱼的两面。
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平底锅放油，加姜片一起煎鱼。
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两分钟以后翻面煎一下。
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翻面煎的时候轻一点。鱼片煎到金黄色为好。
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加入热水！这是煮出漂亮奶白色的关键。
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一点一点加。
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马上汤就常出现了漂亮的白色。
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煮开以后转中火慢慢煮。
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再转小火煮20分钟。
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另一个锅加入勒苋菜头和其他食材，加水煮开。
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煮开以后换中小火慢慢煮。
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20分钟后鱼汤变得浓稠漂亮！香气还非常诱人呢。
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这时候勒苋菜头也变得柔软了。把鱼转移进去汤锅里一起煮。
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煮半小时。
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加点盐调味，出锅！好香而且滋味清甜带回甘。
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勒苋菜头请记得浸泡一下。但是处理过程注意不要伤到手。
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为什么会伤到手呢？广东话里的“勒”就是“尖刺”的意思，哈哈😄……看看，我这次也被刺到了。
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不过别担心啊，煮好以后会变得很柔软，咬起来还有嚼劲呢。
小贴士
下厨房新版有点疯狂。这个汤谱是保存了不知道多少次才最终写成的。小猪对大家是真爱呢😊
