鱼胶粉和水混合均匀备用。
Tips:水冲进鱼胶粉要及时搅匀,不然会结块。
切开哈密瓜头部,用挖球器挖出果肉,留出6个圆球装饰待用。
Tips:用挖球器按进蜜瓜里再旋转360度就可以挖出圆球。
柠檬对半切开,挤出柠檬汁;将哈密瓜果肉和糖一起放入果汁机搅打成汁,倒出过滤掉大气泡,柠檬汁倒入果汁里搅匀。
隔水融化鱼胶,鱼胶倒入果汁里搅匀,称出150g果汁待用。
打发奶油至八成,有清晰的纹路出现即可。
奶油倒入果汁搅匀至顺滑状态即成布丁糊;布丁糊倒入哈密瓜容器里冷冻至不粘手状态:再倒入150g果汁冷冻至不粘手状态。
放上哈密瓜球,老酸奶,蓝莓,叶子,最后撒上糖粉装饰即可。