一定要买无筋牛肉,放入黄酒一勺,放适量水泡泡,去去血水。大概十多分钟即可
泡好的牛肉切条,放入料酒1勺,嫩肉粉1勺,切好的姜碎,少量盐,油一勺,生抽1勺,搅拌均匀放置一旁,腌制15分钟
这是腌制好了的牛肉。锅里倒入油,把花椒八角香叶下锅,再下牛肉炒至变色后,放点生抽再翻炒3分钟,紧接着放入一勺花椒面,两勺辣椒面,下些味精,鸡精,翻炒均匀。然后放入辣椒段或者辣椒丝,起锅。我家都是买的辣椒段所以就没放丝。
最后起锅后再撒些芝麻点缀下,冷后就开吃,超级下饭。
上传你做的正宗自贡冷吃牛肉
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