减脂全麦欧包

2 人做过这道菜
口感粗旷带着浓浓的麦香味,又可以随心所欲的加各种坚果,减脂必备的全麦欧包,制作简单不需要排气揉面……早餐🌞夹各种自己爱吃的食物🧀🥒🍅🥬🥓🥯🥏做成三明治……一杯咖啡☕️……音乐🎵……生活不能在美好啦……🤨

用料  

高筋面粉 170g
全麦粉 80g
酵母 3g
3g
5g(可不加)
150g
黄油 10g(可不加)
芝麻、南瓜仁、麦片等等 表面装饰适量

减脂全麦欧包的做法  

  1. 除黄油外所有材料放入厨师机开始和面程序(酵母放在面粉中间用面粉盖住,预防与盐接触)。揉到扩展加入黄油继续揉十分钟

  2. 室温发酵至两倍大,用手指戳一个洞不回缩就OK。

    减脂全麦欧包的做法 步骤2
  3. 取出面团分为两份,无需排气,用手轻轻按成自己想要形状,整形可以参考这个图片

    减脂全麦欧包的做法 步骤3
  4. 放入烤箱二次发酵,38度40分钟发至两倍大取出。

    减脂全麦欧包的做法 步骤4
  5. 面包表面筛粉,用锋利的刀片割包花纹

    减脂全麦欧包的做法 步骤5
  6. 割包参考花纹

    减脂全麦欧包的做法 步骤6
  7. 200度20分钟,上色满意后盖锡纸

    减脂全麦欧包的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

减脂全麦欧包相关分类

该菜谱发布于 2019-05-28 09:21:25
261 收藏


减脂全麦欧包的答疑

  • Arnold999  2019-09-01  
    0
    请问全部用高筋面粉250g可以做吗?
    作者回复 2019-09-03  
    可以的 亲
  • 可爱百鬼行  2019-08-31  
    0
    第一次醒发多久大概
    作者回复 2019-09-01  
    室温一个小时

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