草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu
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人做过这道菜
QY_德国烘焙
用料
| 方形慕斯圈/深烤盘：约25x20x7cm | |
| 主体部分： | |
| 草莓 (切半) Erdbeeren | 约400g |
| 手指饼干 Löffelbiskuits | 32根 (约270g) |
| 橙汁 Orangensaft | 约200ml |
| 淡奶油 Schlagsahne | 400g |
| 奶油定型粉 Sahnesteif | 2包 (2x8g) |
| 马斯卡彭奶酪 Mascarpone | 250g |
| 原味酸奶 Joghurt | 150g |
| 细砂糖 Zucker | 70g |
| 香草糖 Vanillezucker | 1包 (8g) |
| 柠檬汁 Zitronensaft | 1勺 |
| 草莓酱： | |
| 草莓 Erdbeeren | 200g |
| 糖粉 Puderzucker | 50g |
| 装饰： | |
| 可可粉 Kakaopulver | 1-2勺 |
| 草莓 Erdbeeren | 4-6个 |
草莓提拉米苏 Erdbeer-Tiramisu的做法
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200g草莓与糖粉混合，用料理棒打碎打均匀成草莓酱。冷藏待用。
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把冷的淡奶油(加盖防溅)高速打发，边打边加入奶油定型粉，约2-3分钟后变成形状稳定的固态奶油即可。冷藏待用。(淡奶油要冷的才容易打发，看到颜色微黄马上停止。)
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把马斯卡彭奶酪、酸奶、细砂糖、香草糖和柠檬汁放在一起，用机器(打蛋环)中速搅打均匀细腻顺滑。
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分两次把打发好的奶油加到马斯卡彭奶酪混合物里，用硅胶刮刀搅拌均匀。
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方形慕斯圈调节到所需大小(25x20cm)，放在一个匹配的平的蛋糕盘上。深盘子中放橙汁，把手指饼干放进去两面都蘸一下橙汁后放到模具底部。
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重复把一根根蘸了橙汁的手指饼干放在底部铺满一层。
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切半的草莓铺一层在手指饼干上面。
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放入大约2/5的马斯卡彭奶酪奶油混合物，用平的塑料片或刮刀抹平。
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用勺在上面抹一层草莓酱(约1/3，少于一半)。其余草莓酱留着最后吃的时候加在面上。
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再往上面放一层两面都蘸过橙汁的手指饼干。
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加入剩余的马斯卡彭奶酪奶油混合物抹平。加盖放入冰箱冷藏至少四个小时(也可过夜)使手指饼干回软和蛋糕定型。
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从冰箱取出，用细长刀沿着蛋糕边缘划一圈后脱去慕斯圈。(如果用深烤盘的脱不了模就直接在上面抹剩余的草莓酱，撒上可可粉，切块儿盛出来开吃。注意可可粉一定要吃之前再撒，不然会吸进去变得很湿。)
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如果不能马上全部吃完，想要外观漂亮，那就脱模后先用面包刀切块儿(我切了9块)。(小提示：要切得干净漂亮，就切一刀之后，擦干净刀上的奶油，再切下一刀。)
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盛一块到盘子里，上面放一勺草莓酱，不喜欢可可粉的可直接放点草莓和薄荷叶装饰即可享用。漂亮又美味！
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在草莓酱上面撒一层可可粉我们都觉得更加美味哦！(撒了可可粉之后要尽快食用。)
小贴士
1. 蛋糕需冷藏并尽快吃完，因为新鲜的草莓不能久放。
2. 每个人模具大小不同，请根据自己的模具按比例来调整用量。这个草莓提拉米苏蛋糕有6cm厚。
2. 每个人模具大小不同，请根据自己的模具按比例来调整用量。这个草莓提拉米苏蛋糕有6cm厚。
