干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽
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人做过这道菜
靚Eleanor
端午节马上来临。粽子当然少不了。
做了干贝五花肉粽，海鲜和肉搭配一起，特别鲜。真的值得一试。
包粽子不复杂，新粽叶清洗干净倒点油浸泡，也可以水里煮一下增加韧性。干粽叶就清洗干净浸泡半天以上，洗的时候带上手套，小心划伤。
五花肉加生抽料酒盐糖浸泡一夜，冰箱冷藏。着急的话就冰箱冷藏4小时以上。
圆糯米浸泡4小时或以上，4小时差不多，粽子煮好不会散。糯米也可以不浸泡。选择圆糯米。
包好粽子放水里，怕粽叶变干。高压锅水没过粽子，大火煮开上汽转小火，煮30分钟。如果是一整锅粽子的，可以适当缩短时间。
粽子不易多吃。
做了干贝五花肉粽，海鲜和肉搭配一起，特别鲜。真的值得一试。
包粽子不复杂，新粽叶清洗干净倒点油浸泡，也可以水里煮一下增加韧性。干粽叶就清洗干净浸泡半天以上，洗的时候带上手套，小心划伤。
五花肉加生抽料酒盐糖浸泡一夜，冰箱冷藏。着急的话就冰箱冷藏4小时以上。
圆糯米浸泡4小时或以上，4小时差不多，粽子煮好不会散。糯米也可以不浸泡。选择圆糯米。
包好粽子放水里，怕粽叶变干。高压锅水没过粽子，大火煮开上汽转小火，煮30分钟。如果是一整锅粽子的，可以适当缩短时间。
粽子不易多吃。
用料
干贝五花肉粽、红豆蜜枣粽、紫薯粽、咸蛋黄肉粽的做法
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五花肉带皮切小块
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生抽，料酒，盐，糖，蚝油，搅拌均匀。冰箱冷4小时以上或一夜
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新鲜粽叶用刷子清洗干净，头部硬的可以剪掉，浸泡半天以上。可以水里煮几分钟，增加韧性
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加少许油浸泡一会，把每片叶子都抹油，防粘
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糯米浸泡4小时
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沥干水分，加生抽，搅拌均匀
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干贝可浸泡1小时，也可不浸泡，准备好简单和绳子
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两片叶子叠一起，分开一点
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折起一个尖漏斗，底部不能漏
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像这样
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放上糯米，五花肉，干贝
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盖上糯米
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盖上粽叶，捏起四个角，缠上线。要包紧。粽叶选择大粽叶比较好操作
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包好的粽子放高压锅里，高压锅里加水，盖盖子防变干
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高压锅里的水没过粽子，加少许盐，大火煮开上汽后，转小火30分钟。也用干粽叶包了一些大粽子
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不松散，香喷喷的粽子
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轻松吃掉一个
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自己包的粽子料很足。配料可以自己增加其他。
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红豆蜜枣，紫薯，咸蛋黄，五花肉，豆沙
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红豆蜜枣粽子，红豆浸泡4小时，蜜枣两边各一个
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紫薯粽，紫薯切成丁，水里泡着，用的时候取出
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咸蛋黄肉粽，买的冰冻咸蛋黄，可以用酒喷一下
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包好的样子
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煮熟叶子还是蛮绿的
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红豆蜜枣粽子，紫薯粽，咸蛋黄肉粽
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切面
