黄油 | 60克 |
细砂糖 | 70克 |
中等大小鸡蛋 | 1只 |
黑巧克力 | 80克 |
牛奶 | 90克 |
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 12克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 1/4tsp |
小苏打 | 1/2tsp |
天然酵种 | 100克 |
榛子碎 | 25克 |
准备工作1:黄油室温软化。
准备工作2: 巧克力称重切小块,倒入快煮沸的牛奶。
静置片刻后,搅拌均匀待凉备用。
其它材料的准备:鸡蛋打散备用,粉类称重混合备用,榛子碎切碎备用。
黄油打散后加入细砂糖,用电动打蛋器搅打。
打至黄油蓬松发白。
分2-3次加入蛋液,每加一次都要彻底打匀后再加下一次。
加完蛋液后细腻蓬松的状态。
加入一半的粉类混合物和一半的巧克力牛奶液,快速混合均匀,不见干粉即可。
加入一半的天然酵种,快速搅拌均匀。
重复步骤9-10
最后加入榛子碎,拌匀。
入裱花袋,剪大口,挤入放了纸杯的模具中。
烤箱190度上下火,中下层烘烤20分钟左右。
出炉立即脱模,放烤架上自然晾凉。