爆炒肥肠 香辣没有异味

我今天买的是子肠，肥肠那个味道太大了，没法接受！
子肠比肥肠脆，好吃，味道也小好多。
但还是要清洗干净
我比较不能接受那股味道！

肠子买来，用面粉盐白醋抓洗均匀
这样抓洗2分钟左右
洗净再来2-3遍基本就没什么味道了

这步很重要，如果口重的那就另当别论了！

洗好的肥肠要焯水，这样也可以去味
冷水下锅
加料酒，葱，姜焯水2分钟。

焯好水捞起洗净，切段
五花肉切薄片备用，葱姜蒜，辣椒切段备用
我没有红辣椒，就用了点红萝卜做配色了！
芹菜切段备用。

食材准备好开始抄吧！

热锅冷油，先煸炒五花肉，把五花肉的油脂煸炒出来
下葱姜蒜，辣椒煸炒出香味。

下红萝卜和肥肠爆炒3分钟左右（红萝卜耐煮），调味
料酒，耗油，生抽少许，盐鸡精十三香糖少许。按自己的口味来。
翻炒均匀，加2勺水翻炒2分钟。

最后把芹菜段和蒜苗叶放入，炒制断生，再加点胡椒粉，这是点睛之笔。
最后来点水淀粉收汁
淋一点油增色，出锅装盘即可。

这样做基本吃不出什么异味了。
很好吃
喜欢的朋友可以试试。