简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷

1 人做过这道菜
在某宝不知轻重的买了8斤百香果想每天泡水果茶喝,无奈现实太残酷,带着两个娃连喝白开水的时间都不够,眼睁睁看着8斤百香果慢慢变皱,做了百香果布丁,做了泳歌的百香果蛋糕,自己来试试百香果蛋糕卷,连平时不吃原味卷的娃都直呼好吃,简直深陷百香果的酸甜味里无法自拔

步骤简单粗暴,算是很快手(总共约8个百香果)

用料  

鸡蛋 4个(65g左右一个)
百香果汁 45克
10克
40克
60克
低粉 80克
百香果奶油
奶油 200克
25克
百香果汁(含少量果肉) 60克

简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷的做法  

  1. 取百香果汁45g,加一点点果肉和籽,也可以用纯汁。将百香果汁、水、油、蛋黄、面粉全部倒盆里,用一个打蛋头混合打匀,蛋黄糊就做好啦,是不是超快手(对,蛋黄糊没有糖,糖全部加在蛋白糊里)

    简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 烤箱预热190度。打发蛋白:在鱼眼泡、细泡泡、有纹路阶段分三次加入糖,最后打至大弯钩湿性发泡阶段

  3. 将1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒入蛋白糊里翻拌完全均匀,至此蛋糕糊已经完成

  4. 入炉烘烤,中下层烤箱实际温度170度14分钟。如果要反卷这时可以拿出来了,我是正卷,加热风3分钟固定表皮

    简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 取出撕开周围的油布散热,正卷的话不要马上翻面噢,凉至比手温高一点表皮不粘手再翻面

    简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 翻面,美美的毛巾面,反卷也是很美的

    简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 制作百香果奶油馅,将糖和百香果汁加入奶油,打发奶油至硬挺,将奶油铺在蛋糕面上,尾部1/3只需薄薄一层奶油。借助擀面杖迅速提起卷好放冷冻30分钟定型。30分钟后取出热刀切件,百香果酸酸甜甜,真的很好吃哦

    简单粗暴好吃又好做的百香果戚风蛋糕卷的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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