香菇 | 2-3朵 |
冰糖 | 适量 |
小葱(大葱也可) | 2根 |
老抽(李锦记锦珍老抽) | 适量 |
生抽(海天金标生抽) | 适量 |
蚝油(李锦记财神蚝油) | 适量 |
红烧酱油(李锦记鲜香红烧) | 适量 |
姜 | 3片 |
肉末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
热水 | 适量 |
干香菇泡发一晚,去蒂;肉末现剁,大小颗粒随自己喜欢;小葱切碎;生姜2-3片。
油热后入葱姜略炒,加香菇煸炒出香味。
加肉末炒散,各种调料顺序加入,炒制上色后加清水,下手不要太狠,料一点点加,没事儿尝尝,水稍微加点就成,别做成肉末汤。^_^
调料多少随个人喜欢,我秉承水多久加面,面多了加水的原则,边煮边尝,直到自己满意的味道就可以。调料也不用刻意准备,基本是家里有啥就放啥,各类酱油挨个儿撒一遍,就够好吃咯。