Name: 变废为宝~100%柠檬皮果酱
Ingredients: 10个约5斤柠檬; 20克亚麻籽(可不放); 少许水; 约15克糖

变废为宝~100%柠檬皮果酱

1 人做过这道菜

作为一个不喜欢喝白开水星人，
柠檬是让我能一天喝水2L+的宝贝！

平均每一两个月就要网购五斤柠檬，
柠檬汁和肉都消耗掉了，皮儿扔掉
有点浪费，能不能也利用起来呢？

能！蜂蜜或糖渍柠檬皮是一个办法，
但总觉得嚼起来还是有点涩口的说。
或做成柠檬皮糖，太耗时且糖份又高！

终于想到，用柠檬皮做果酱试试呢？
经过实验，非常成功，新技能get~

熬煮出的柠檬皮果酱自带浓浓清香，
有轻微涩味，少糖健康，香甜可口，
是柠檬星人喜欢的味道没错了~
抹吐司片馒头片当早餐很合适！

除了柠檬皮可以变废为宝做成果酱，
百香果皮儿也可以做成低糖果脯，
戳下面链接看方法👇
https://www.xiachufang.com/recipe/103641174/

用料

柠檬	10个约5斤
亚麻籽(可不放)	20克
水	少许
糖	约15克

变废为宝~100%柠檬皮果酱的做法

支持家乡产业(其实是便宜)，
我一直吃的四川安岳黄柠檬。
新买了五斤收到共十个大柠檬，
用盐搓洗柠檬皮，洗干净点哦，
毕竟这次吃的就是皮儿~😂
不用晾干，直接开削！
要削成这样，只有薄薄的皮儿，
几乎没有白色的瓤！

白瓤苦到怀疑人生，实在没办法吃，
据说可以放在冰箱吸异味效果还不错。

有趁手的工具当然好, 我的刮子不好用，
所以用切菜的大刀切的，恩，自认为刀工还行~😁
五斤柠檬的皮儿都在这里了！
放入破壁机，把柠檬皮打碎。
机器不能干转，就加一点点水。
我没加水，打出来是这样，很干抱团了。
直接倒入奶锅，炒菜锅有油味最好别用。
柠檬皮太干了倒不干净，加一点点水
冲洗下破壁机，连水一起倒入奶锅。
手头正好有亚麻籽要消耗，不放也可以，
但亚麻籽吃起来咯吱咯吱我很喜欢~
而且也可以增加果酱的浓稠度，
所以家里有的话还是放一点吧！

亚麻籽，生熟均可，提前泡水备用。
泡好的亚麻籽液黏糊糊的倒入混合。
再加入适量糖。
为了盖住柠檬皮的涩味可以多放糖。
我放的比较少成品微涩，我可以接受。
我用的木糖醇，怕肥又嗜甜星人的挣扎~😂
全部混合均匀后，开火熬煮。
开小火小火小火，重说三！
建议盖上锅盖，以免嘭出来😱

因为水分少，不需要熬煮很久，
按我做了十个柠檬皮的份量，
煮了不到十分钟，算是快手的了！
熬煮完成，已经完全没有水分了。
挖出来也比较干，但不是草莓酱那样黏糊糊的状态，柠檬皮果酱质地比较松散。
装瓶保存，冷藏即可，
我这是750ml的瓶子装了2/3。
有亚麻籽点点滴滴的黑色颗粒。
抹面包吃还不错哦~~
每次买了柠檬，都是把柠檬汁和果肉用来泡水喝，现在开发了新方法，连皮儿也不浪费，简直是会过日子(抠抠搜搜)小能手！