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仔姜肉片

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用姜爆仔鸭的方式烹调里脊肉，口味不变，肉片更嫩滑，成菜更简便

用料  

里脊
仔姜 块
料酒 勺
盐鸡精 克
青花椒 粒
淀粉 勺
生抽 勺
蒜葱
小米椒
豆瓣酱

仔姜肉片的做法  

  1. 里脊肉切薄片，分次加水用手沿一个方向将水打入肉中，再加料酒和生抽打入，再加入淀粉搅匀

  2. 锅内下油烧热将肉片滑油捞出，留底油再小火下入豆瓣酱炒出红油，下入青花椒蒜米和小米椒圈炒半分钟，下入切好的仔姜片炒断生

  3. 下入滑过油的肉片炒一分钟，关火调入鸡精，下入香葱段翻匀

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该菜谱发布于 2019-05-26 11:23:12
114 收藏
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仔姜肉片的答疑

  • 囧宝宝(下厨房)
    囧宝宝  2019-05-26  
    0 赞
    这是一道炒鸡家常的下饭菜了。
    又到了吃小龙虾的季节，老师有没有兴趣做小龙虾呀？
    我自己做了蒜香小龙虾，不过总觉得没有外面的好吃，不知道是不是少放了什么。
    作者回复 2019-05-26  
    很久不做小龙虾了，觉得不值，现在吃鲜虾比小龙虾还便宜

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