简单易做的香煎黑椒鸡排 柠檬鸡腿肉做法
7.5
综合评分
240
人做过这道菜
郝钟娜
用料
简单易做的香煎黑椒鸡排 柠檬鸡腿肉做法的做法
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鸡腿去骨～最好让卖家帮忙处理下
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加料酒蚝油葱油老抽黑椒碎腌制，鸡腿不用加淀粉，鸡胸肉需要加淀粉腌～～～喜欢的可以加少许蜂蜜，但是别多了，少许就是很少，根据自己的菜量和口味调节
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抓匀腌制半小时
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也可以用牙签或者叉子插下肉更容易入味，腌制好后加几滴柠檬汁抓匀后再下锅煎
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锅里少许油（几滴就够鸡皮后面会出油）下葱姜煎香，健身减肥不要油的话可以不加油省去这步～不过感觉有这步更香，炸过的葱姜捞出不要
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先煎鸡皮这面
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鸡皮的油煎出后翻面煎一会盖上盖子小火慢煎
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中途翻面几次，盖上盖子时间不能太久，容易有蒸汽水掉入锅里，稍微频繁一点开关盖子翻面
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也不要煎太久了哦，太久容易老，筷子插下过会没有血水流出就好了
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煎熟后真的很香，我的黑椒碎少了些，小朋友要吃，怕辣，大人吃可以多放点，更好吃
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煎熟后切块 切的时候能听到皮脆脆的声音
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来几张没有码字的图片吧
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感觉很有食欲
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家属说这个很美味
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香嫩香嫩的
小贴士
鸡腿选用新鲜的手枪鸡腿会比冷冻的好，记得让卖家帮忙去骨，蚝油生抽都有盐记得别放太多盐 ……如果鸡胸肉太厚可以中间片一下分两片再腌制，刀背多锤几下，鸡腿腌制的料再加玉米淀粉腌制会更嫩，煎的时候起初鸡皮和第一次翻面可以中火，后面都是小火，盖上盖子时间也不要太久，时不时揭开翻面，盖久了会有蒸汽水掉落
