玉米面蛋糕

1:细玉米粉、玉米淀粉过筛，倒            入奶粉备用。
2:红茶水加玉米油烧开，倒入过筛好的粉中，翻拌均匀。
3:打入一个全蛋十二个蛋黄拌匀。
4:大盆中称入糖、盐 、柠檬汁、白兰地，加入12个蛋白，打到接近干性发泡，直观细腻有光泽。
5:预热烤箱150度。
6：蛋黄糊加入1/3蛋白糊翻拌匀，
此时若见消泡，再将剩余2/3蛋白打上劲儿，然后全部混合均匀，倒入28×28×6烤盘。

一：放入蛋糕糊。
二：改蒸烤模式：120度，20分钟。观察，蛋糕液面全部鼓起后。
三：改烤模式，120度60分钟,观察蛋糕面部稍微上色，整体回落稳定，香味飘出后，
四：提高到130度10分钟上色。
五：关火后观察五分钟，此时蛋糕中部若有回落趋势，即是没熟透，马上开火再烤10分钟，再观察。
五：出炉倒扣撕去蛋糕油纸，再翻回来晾凉透后，切块收存。