清蒸小龙虾

图一为准备好的调料合照————生姜切丝（留一半蒸虾用），蒜切成末，准备加热锅，放入适量油，油热后倒入准备好的姜丝，蒜末，花椒粒胡椒粒，辣椒。煸炒出香味后关火，倒入生抽，醋。（图三为酱料成品）

图二为正在煸炒的调料

图三为酱料成品

小龙虾买的清水虾，放入洗菜盆中，水浸泡虾子，倒入准备好的食用盐（食用盐可以让虾子更好的吐出脏东西，也可以起到杀菌作用），用刷子刷洗干净虾子各个部位，抽出尾部的虾线，头不要剪（头部有虾黄，剪掉虾头，虾子蒸的过程中虾黄容易流失）。水烧开以后，虾子与剩余的生姜丝一起入蒸锅蒸熟，开水后蒸12-15分钟，虾子变红，同时可以闻到蒸好后虾的香味｛不是那种很腥的感觉哦｝～～～～图4⃣️为虾子蒸好后码盘的成品图，蒸锅里的虾子横七竖八的。（粗暴的把虾子倒进蒸锅，想象不到锅里会什么样子）

夏天的味道～儿时的记忆～