简单自制樱桃酱

1 人做过这道菜
(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。
最近每天上班到天黑,还有一盒樱桃没吃完,做酱大概是能保存最久的方法。买吐司刷上一点或者空闲了做的蛋糕里放些应该都很美味了。

用料  

樱桃 2斤
柠檬 半个
白砂糖 一些些
冰糖 看自己喜欢
玻璃密封瓶 1个
榨汁机 有就最好
不粘锅 一定要

简单自制樱桃酱的做法  

  1. 樱桃整出来洗一洗,把坏的都丢掉;
    (本来我这一盒樱桃是有2斤的,拆开出来自己洗了10个的样子吃直接吃咯,加上后面程序中吃掉以及丢掉的,剩下一斤半差不多吧)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤1
  2. 全部用小水果刀去核
    (樱桃都有个痕,手拿着小刀切下去转一圈然后掰开剔核就可以;主要是量有点多,我一边看《向往的生活》,大概弄了半小时)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤2
  3. 加一些些白砂糖,拌匀腌一会
    (别放多啦后面还要加冰糖的)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤3
  4. 腌半个小时到一个小时都可以
    (趁这个时间还能再看会综艺,看完过来就是这样亮晶晶的就OK了)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤4
  5. 倒在不粘锅里加冰糖加一小碗清水
    (喜欢甜就多放点,但是我觉得太甜应该不好吃;不知道怎么放那就少放点后面再尝不够另外加;水也是后面要看情况加的)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤5
  6. 煮开了的样子

    简单自制樱桃酱的做法 步骤6
  7. 先开中火煮,会出很多粉色小泡泡
    堆在中间就成了白沫,这个白沫得用图片这样的滤勺捞出来冲掉
    (得守在边上看着,不断地把白沫弄出来,直到变没有)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤7
  8. 柠檬

    简单自制樱桃酱的做法 步骤8
  9. 切半个柠檬,把里面的籽挑出来丢掉
    用尽全力挤柠檬汁滴里面,搅匀
    (柠檬籽要是掉进去煮会苦…的吧,挤完的柠檬不想浪费给了小余泡可乐喝)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤9
  10. 是的,到了这步你会发现为什么全程还没有酱的形状都是一颗一颗的半边樱桃,我也发现了😂
    当然,这也难不倒我聪明的小脑瓜;马上关火晾凉,倒进榨汁机打个3秒钟就可以了😉
    再重新倒进不粘锅,再加半小碗清水,开小火煮😪     
    没上图是因为忘记拍了,坎坷呐

  11. 一边搅和一边捞白沫出来
    等到酱变的浓稠了也没有白沫了就关火

    简单自制樱桃酱的做法 步骤11
  12. 如图

    简单自制樱桃酱的做法 步骤12
  13. 关火之后就是这样的,静置半小时等酱凉了就可以装瓶啦

    简单自制樱桃酱的做法 步骤13
  14. 满满甜品的成品,正好装满这瓶子
    (一次成功~  酸甜口就是我要的味道,锅里剩的别浪费刮了给小余吃)

    简单自制樱桃酱的做法 步骤14

小贴士

注意啊
1 樱桃留着点别边削边吃(不是我)
2 提前一天把你的瓶子用开水烫过放通风的地方
3 其实可以樱桃去核之后直接用榨汁机打一下再煮
4 火得控制好,大火容易焦,一直小火会煮很久
5 少放糖,整个过程中可以用小勺子试甜度

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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