香茅草 | 2根 |
南姜 | 1小块(去皮后约30克) |
小米椒 | 3根 |
水 | 500克 |
椰浆 | 70克 |
草菇 | 200克 |
小番茄 | 12个 |
冬阴功酱 | 70克 |
鱼露 | 5克 |
虾 | 12只 |
小青柠檬 | 2个 |
柠檬叶 | 2片(没有可不要) |
食材如图。(我忘了摆虾)椰浆可选任意自己喜欢的品牌,我是不太喜欢有浓重奶香味道的椰浆,所以用的是金快达浓,比较清淡。
食材这样切。草菇也是对切,如小番茄的样子,虾要开背、去虾线。
香茅草、南姜、小米椒放入主锅。我没有买到柠檬草,所以没有放,味道没有影响。
加500克水和70克椰浆(椰浆分量可根据自己口味调整),5分钟/V/反转、速度1。这是2-3人份的汤量,如需要,可加倍。
加入小番茄、草菇、冬阴功酱、鱼露,5分钟/V/反转、小勺。如喜欢比较软一些的草菇口感,时间设定长一些即可。
加入虾,5分钟/V/反转、小勺。
柠檬汁提前对切,挤汁,去掉籽。倒入煮好汤的主锅中。完成!
好看又好吃😋我从花盆里掐了一片柠檬薄荷叶摆在上面。